2009/01/16
吊るし切り
鍋の美味しい季節ですね。
先日、とあるお店で珍しいものを見せてもらいました。
アンコウの吊るし切り。
無論、アンコウ鍋の素です（魚ですよ）
グロテスクな画像ですみません。
アンコウは体が柔らかく、まな板の上では
さばくことが困難で吊るして切るそうです。
知っていましたが初めて見ました。
昔の人の知恵てっやつです。
本当にスゴイです！感心しちゃいました。
職人技です！！
こうやってから食卓に並ぶんですよ。
スーパーマーケットのライフのも切り身が置いてありました。
想像つきます？
普通てっありがたいですね。
ハタケヤマ
ゆ
荻窪に住んでいる時は魚屋さんが近かったので冬の寒い時期にはよくアンコウの吊るし切りをみたので・・・・、たべては美味しいが見るとチョット・・・・ね。
orang
そうですよね。 結構、ずっと見てると 食べる気が少し半減するかもです・・
アン肝が大きかったですよ！！
2009/01/16
ゆ
荻窪に住んでいる時は魚屋さんが近かったので冬の寒い時期にはよくアンコウの吊るし切りをみたので・・・・、たべては美味しいが見るとチョット・・・・ね。
2009/01/16
orang
そうですよね。
結構、ずっと見てると
食べる気が少し半減するかもです・・
アン肝が大きかったですよ！！
ハタケヤマ